Bastide 2021
16.00 €
La Cuvée Bastide se dévoile sous une robe rouge intense aux reflets rubis éclatants. Son nez expressif séduit par des notes de petits fruits rouges, de figue, accompagnées d’une subtile touche fumée et carbonée. En bouche, l’attaque est à la fois fondue et fraîche, offrant une texture plus ronde et harmonieuse. Les arômes de fruits mûrs s’expriment avec élégance et gourmandise, soutenus par des tanins soyeux qui s’intègrent parfaitement dans un ensemble équilibré et friand. Une cuvée généreuse et raffinée, à la fois accessible et pleine de caractère.
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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :
Vinification : Les vendanges manuelles en caisses sont vinifiées dans une cave ergonomique privilégiant la gravité. Cette cuvée Bastide a fait l’objet d’une cuvaison traditionnelle égrappée et a été élevée 1 an en fût de chêne.
Mode de culture : Au sein du parc régional des Alpilles, le Domaine Dalméran est situé dans un havre de verdure idéalement orienté pour une production biologique qualitative de raisins. Sans cesse renouvelées et perfectionnées depuis 1442, les micro-parcelles abritent un vignoble d’un âge moyen de 30 ans.
Assemblage : 30% Grenache, 30% Syrah, 30% Cabernet S., 10% Mourvèdre.
Terroir : Les vignes occupent 10 hectares sur un total de 35 hectares se caractérisant par une grande diversité des sols (limono-sableux, pierreux) et des expositions. De part et d’autre d’une vallée, chacun des 9 cépages a été planté dans le souci du meilleur compromis sol-climat.
Élevage : 12 mois d’élevage en fût de chêne
Volume d’alcool : 13 %
Made in Provence Collection Rosé 2024 