Erato Vin Méthode Nature 2023/2024

AOC Côte du Rhône. 75cl. VIN BIO CERTIFIE PAR ECOCERT FRANCE & DERNIERE ANNEE DE CONVERSION BIODYNAMIQUE AVEC BIODYVIN

Jolie robe jaune or aux reflets dorés. La couleur est brillante. D’amblée des notes de fruits à chair jaune donnent le ton : abricot, pêche se partagent le premier nez.
A l’aération, quelque chose de plus suave presque sucré prend le dessus ; qui se prolonge avec la mise en bouche où fraicheur et présence aromatique contribuent à une harmonie.
Bel équilibre entre acidité et sucrosité.

Caractéristiques techniques : 

Conservation : Sans attendre, après carafage, et profiter ainsi de son élégance ; à l’inverse on patientera encore au moins 1 ans si on préfère quelques notes d’évolution.

Vendanges : Cuvaison traditionnelle en cuve béton. Vendange égrappée. Remontage pendant la fermentation, suivie d’une saignée après quelques jours dans une cuve inox. La maitrise de la température à 19° permet de garder un maximum d’arômes.

Vinification : L’âge moyen de ces vignes est de 15 ans. 3200 bouteilles de 2019 ont été produites.

Cépages : 40% Clairette, 40% Roussanne, 20% Grenache Blanc.

Dégustation : À boire simplement : barbecue, casse-croute campagnard ou des salades rafraîchissantes ! Conseillé à 8° ou 10°.

Volume d’alcool : 14%