Pinot 2020

75cl. BIO.
Volume d’alcool : 14,5%
I.G.P. Méditerranée

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :

CÉPAGES :
Pinot Noir 100%

TERROIR :
Argilo-calcaire.

ROBE :
Rouge pâle.

NEZ :
Très « pinotant », des arômes variés mais typés de cerise fraîche, bois de mérisier, agrémentés de parfums subtils de calcaire et de buis. Il évolue à l’aération sur le cassis, le poivre vert et le fumé, avec des nuances de fleur d’amandier et de fusain.

BOUCHE :
Attaque vive et enlevée, aux saveurs également marquées par la cerise fraîche. Le milieu de bouche délivre un cocktail de petits fruits rouges métissé de cacao et de cannelle, avec une rétro olfaction sur le tabac et le kirsch. Les tanins sont fins et délicatement poivrés, l’ensemble est marqué par la fraîcheur et la fluidité.

TEMPERATURE DE SERVICE :
16 à 17 °C

ACCORD METS-VINS:
Dans sa jeunesse il fera un bel accord sur le pâté en croûte et les charcuteries fines, ainsi que les viandes rouges persillées, voire sur les andouillettes. Avec le temps il s’appréciera également sur les volailles farcies, le gibier à plume ou un bœuf bourguignon.

TEMPS DE GARDE :
Déjà délicieux aujourd’hui, mais évoluera favorablement dans les 5 à 15 ans suivant votre cave et vos goûts.