L’éclosion 2022
19.90 €
Ce vin nature, est un pur reflet du terroir argilo-calcaire avec une belle profondeur.
Vignes : Vignes de 60 ans issues d’un terroir argilo-calcaire, Coteaux Argilo-calcaire exposés plein sud, vendanges manuelles
Vinification : Uniquement par pigeage 3 fois par jour pendant 3 semaines, le vin est ensuite élevé, pendant 12 mois, en cuve ovoïde : cette cuve verticale bénéficie de la micro-oxygénation inhérente à la porosité du béton à base de ciment (+sable et gravier). Dans cet oeuf géant, les lies sont soulevées en permanence par un courant interne en forme de vortex. C’est un vin dit « nature » : aucun intrant n’est utilisé (uniquement très peu de sulfite) et il n’est pas filtré.
Dégustation : Robe pourpre soutenu, reflets violines. Nez épanoui, fruits noirs (myrtille, cassis, mûre), pivoine, note fumée. Bouche veloutée, riche, mûre, sensuelle, encadrée de tanins soyeux, il a de la profondeur, du charme.
Accord mets-vin : Gibiers , viandes rouges , fromages
| Vins | Les Vins Rouges |
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