AOP Costière de Nîmes. 75cl. Bio DEMETER.
Volume d’alcool : 13%.
Rendement : 25 hl/ha
Encépagement : Syrah (50%), Vieux Carignan 80 ans (20%), Vieux Mourvèdre – 80 ans (30%)
Vinification élevage : Vendange manuelle éraflée et macération carbonique longue (24 jours) sur Carignan.
Elevage : Un an en fûts de chêne français, suivi de 8 mois en cuve béton.
Dégustation : Robe rouge sombre. Nez épicé, floral, aux notes d’encens, d’olive noire, confirmé par une bouche élégante et fraîche sur des tanins fins bien présents. L’ensemble est soyeux, très équilibré, long, sur des fruits noirs compotés. Ce vin est dominé par l’élégance.
Accord mets vins : Cote de bœuf et pommes de terre sarladaises, magrets de canard, rognons sauce madère.
Récompenses : 2017 Wine Enthusiast : 92 /100. 2017 Gilbert et Gaillard : 90/100.
| Vins | Les Vins Rouges |
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