Château Dalméran 2021
23.00 €
La Cuvée Château Rouge du Domaine Dalméran dévoile un nez élégant aux notes délicatement fumées, harmonieusement mêlées aux fruits noirs mûrs. En bouche, l’attaque est fluide et dynamique, offrant une belle expression du terroir. L’ensemble est équilibré et structuré, porté par des arômes typiques du domaine : une subtile alliance de graphite, de garrigue et de fruits noirs. La finale, longue et savoureuse, laisse une empreinte raffinée et persistante, témoignage d’un vin à la fois expressif et d’une grande finesse.
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75cl.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :
Vinification : Les vendanges manuelles en caisses sont vinifiées dans une cave ergonomique privilégiant la gravité.
Mode de culture : Au sein du parc régional des Alpilles, le Domaine Dalméran est situé dans un havre de verdure idéalement orienté pour une production biologique qualitative de raisins. Sans cesse renouvelées et perfectionnées depuis 1442, les micro-parcelles abritent un vignoble d’un âge moyen de 30 ans.
Assemblage : 60% Syrah, 35% Grenache, 5% Cabernet S..
Terroir : Les vignes occupent 10 hectares sur un total de 35 hectares se caractérisant par une grande diversité des sols (limono-sableux, pierreux) et des expositions. De part et d’autre d’une vallée, chacun des 9 cépages a été planté dans le souci du meilleur compromis sol-climat.
Élevage : Pas moins de 2 différentes méthodes d’élevage – 50% dans des ovoïde en béton & 50% élevés dans un foudre pendant 1 an.
Volume d’alcool : 13 %
